蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝......相聲里的經(jīng)典橋段報菜名兒，實則描述清朝滿漢全席的盛況。取材廣泛、用料精細(xì)、山珍海味無所不有的滿漢全席，絕對是中華飲食文化的精髓典范。

以老北京地道風(fēng)味聞名的三五堂，在行政副總廚高寧的帶領(lǐng)下，將在今年陸續(xù)復(fù)原108道滿漢全席菜品，用心戲說這個古時候留下的美食瑰寶。

復(fù)原滿漢全席，一直是我們行政副總廚高寧的一個心愿。當(dāng)年剛出茅廬的她收獲了一本老菜譜，里面詳盡的描述了滿漢全席每一道菜的淵源和做法。轉(zhuǎn)眼三十多年過去了，高寧已成為北京首屈一指的巾幗名廚之一，但滿漢全席這個夢一直在心里。她反復(fù)鉆研這本老菜譜，加上現(xiàn)代工藝、更接地氣的食材以及她多年對烹飪的理解，讓這一道道滿漢全席菜肴在三五堂“活”了起來。

把滿漢全席“請”進(jìn)自助餐，高寧笑稱是個“創(chuàng)舉”。滿漢全席的菜品精致，也耗時耗力。為了能趕上自助餐川流不息的客人取餐的快節(jié)奏，三五堂極富經(jīng)驗的數(shù)位大廚齊上陣，加速完成這項"不可能的任務(wù)"。每道菜品的選擇也飽含高寧的一番苦心，要適合大眾口味，又要盡可能真實地呈現(xiàn)原版菜譜。所以能在三五堂出現(xiàn)的每一道滿漢全席菜品，皆是精華。

三五堂戲說滿漢全席將包括

宮保兔丁

網(wǎng)油魚卷

干煸牦牛肉絲

金獅繡球

核桃酪

杏仁豆腐

......

這只是108道菜冰山一角，每兩周更新，你嘞就請好吧

以上菜品均可在三五堂自助餐午市和晚市享用

（1月24日至1月30日春節(jié)期間除外）

來三五堂的你，一定要留意一進(jìn)門右手邊

戲說滿漢全席專臺

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