為學(xué)習(xí)精益求精、盡善盡美的工作精神，2018年8月24日，國貿(mào)中心組織部分管理人員到鼎泰豐國貿(mào)店參觀學(xué)習(xí)。北京鼎泰豐餐飲有限公司營運副總經(jīng)理游先生給大家分享其精細化管理以及產(chǎn)品、服務(wù)理念等內(nèi)容。

　　享譽世界的臺灣小籠包專賣店------鼎泰豐（Din Tai Fung），1972年成立于臺灣，幾十年間，它走過了從創(chuàng)立品牌到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，先后在日本、美國、香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地均開有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”。

　　鼎泰豐全程使用獨家的電腦系統(tǒng)監(jiān)控10個火爐蒸煮點心的進度。工作人員必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質(zhì)。將一小塊的面團搟成面皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入面皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。

　　這包子上的一十八個褶，從初學(xué)制作時的用心計數(shù)，到后來的不假思索一蹴而就，非5年功夫莫辦------來自服務(wù)鼎泰豐十幾年的一位面點師這樣說道?？此破胀ǖ牟荒茉倨胀ǖ陌樱坏┯眯淖龅綐O致，那包子就被賦予了神奇。

　　而包子之外更多的是貼心、極致的人性化服務(wù)。鼎泰豐的服務(wù)完全站在客人的角度，從客人的感官感受、甚至細微的心理變化進行揣摩，制定出一套服務(wù)流程，極大的提高了客人的用餐體驗和享受。

　　一個包子二十一克，用心的制作，靈魂的重量。而神乎其技的背后是熱愛?！鞍押唵蔚氖虑橹貜?fù)做好、做到極致，不要為了一時的利益放棄堅持。越‘傻’的人越能做出聞名百年的好品牌”------這就是鼎泰豐精神的傳承和堅持。參觀鼎泰豐店的國貿(mào)中心管理者們通過游副總的精彩講解以及現(xiàn)場體驗，對鼎泰豐的工匠精神和文化底蘊有了更深的理解，收獲良多。